Алкогольные фрукты

Спецвыпуск Xakep, номер #010, стр. 010-030-1

MadDoctor (maddoc@xakep.ru)

Коктейлей не подаем!

Нет, речь не о фруктовых коктейлях и иже с ними - про такие вещи ты можешь прочитать в любой кулинарной книге, не говоря уж про бары и рестораны. Пить что-то алкогольное в сочетании с фруктами, конечно, прикольно - но как-то не по-нашему. Единственное, что я могу долго терпеть в своем граненом стакане с водкой - это дольку лимона. Всякие плавающие вишенки, кусочки абрикосов или персиков - ненавижу. Поэтому мы с тобой пойдем другим путем. То, что я хочу предложить тебе, не купишь в аптеке. На самом деле, только один из рецептов, изложенных ниже, я смог найти в сети или где-то еще. Все остальное - плод наших научных экспериментов, теоретических рассуждений и... в общем, результат творчества. Короче, выключи свет, пригнись и слухай сюды.

Молодость

Хотя нет, подожди минутку. Сходи к своим родителям и спроси их: знают ли они, что такое "крюшон"? Полюбуйся тем, как озаряются улыбкой их лица, как они вспоминают свою молодость... Да, этот напиток был незаслуженно забыт в последнее время. Итак, что же это такое? Первое попавшееся мне определение гласило: "Крюшон - приятный освежающий напиток, основу которого составляют фрукты или ягоды и легкое вино, как правило, белое". Основные правила приготовления крюшонов такие: рекомендуется избегать одновременного использования нескольких видов фруктов, чтобы их ароматы не заглушали друг друга. По этой же причине используются только легкие вина. Фрукты, ягоды, цитрусовые засыпают сахаром, заливают небольшим количеством вина и настаивают в прохладном месте. Замороженные фрукты вином не заливают. Необходимо отметить, что яблоки и сливы слабо подходят для крюшонов - они плохо сочетаются с виноградным вином. После того как выделится достаточно сока, фрукты заливают оставшимися компонентами (кроме шампанского и газировки) и подают на стол в большой посуде. Шампанское и газировку наливают в каждую чашку отдельно непосредственно перед употреблением. Ну, то есть круто, конечно, стильно - но все-таки готовить почти что обыкновенные фруктовые коктейли как-то не по-хацкерски. Что еще есть по этой теме?

Чудо-ягода арбуз

Опрос, поиск, опрос, поиск. И вот он - "арбузный крюшон"! "У арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и выбрать ложкой мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты (1 часть коньяка, 1 часть апельсинового ликера, 3 части ананасового сока и пять частей шампанского), закрыть его срезанной крышкой и поставит в холодильник. Через 1-2 часа арбуз можно подать на стол и разлить напиток в крюшонные чашки или в бокалы разливательной ложкой, подать соломинки". Вот это уже другое дело! Таким собственноручно приготовленным напитком не стыдно угостить друзей и подруг. И вкусно, и прикольно. Единственный серьезный минус - всякому понюхавшему такой арбуз все сразу становится понятно. И тебе не удастся незаметно подпоить девушку, - хотя я верю, что ты и не собирался этого делать. Просто встречал я любителей...

Немного теории

Но на этом мы решили не останавливаться. Ведь если можно налить вина в арбуз и получить приятный на вкус алкогольный напиток - то, значит, можно попробовать и другие фрукты и ягоды (ты знаешь, что арбуз - это большая ягода?). Доктор Добрянский тут же выдал нам теоретическое обоснование: как по законам искривленного пространства (а наше пространство искривлено практически всюду, утверждает Док) должны отреагировать фрукты на введение в них алкоголя. Так что через каких-то пятнадцать часов мы были вооружены фундаментальной теоретической базой по этому вопросу.